El Canto del Huerto Productos Ecológicos

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¡Ajo negro de Las Pedroñeras!

Seguro que alguna vez habéis oído hablar del ajo negro. Se trata de ajo morado de las Pedroñeras fermentado a base de humedad y temperatura controlada. Fue descubierto en Japón, tiene la textura de las pasas o higos y no provoca mal aliento, pues los compuestos que lo causan desaparecen en la fermentación. ¡Ah! Su color se debe a que las altas temperaturas cambian la estructura química del azúcar y los aminoácidos del ajo.

Hemos decidido incorporar un producto como el ajo negro a nuestro catálogo debido a sus propiedades, a la cercanía de su producción (Las Pedroñeras, Cuenca) y sobre todo por su calidad. Nos lo traen directamente las productoras, Ajo Negro de Mouse Hill, sin ningún intermediario o distribuidor. Puedes disfrutarlo en los siguientes formatos:

  • Directamente en bolsas de 2 o 3 cabezas de ajo negro. Lo más adecuado para realizar interesantes platos como tostas de queso de cabra con tomate y ajo negro.
  • Mousse de ajo negro, ideal para untar.
  • Dientes de ajo negro pelado.
  • Miel con ajo negro pelado. Miel de romero con ajo negro rallado.
  • Caramelos de ajo negro, miel y azafrán.

Te animamos a probarlo, pues tiene un sabor muy sorprendente, totalmente distinto al del ajo fresco, y con unas propiedades multiplicadas respecto al mismo. Ya puedes incluirlo en tus pedidos desde la semana que viene, rellenando el listado actualizado y enviándolo a nuestro mail. ¡Un saludo y esperamos que os guste mucho!

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Viña Bosquera, vino ecológico de Madrid

Después de mucho tiempo volvemos a tener en nuestra oferta uno de los mejores vinos ecológicos del país: Viña Bosquera. Elaborados por las bodegas Andrés Morate en Belmonte del Tajo, Madrid y con una calidad excelente. Tiene 3 vinos tintos y 1 blanco, y os animamos a probarlo porque sorprende mucho y además tiene un precio muy equilibrado en relación a su calidad. Tenéis más información en su página web: http://www.andresmorate.com/

Si queréis animaros a probarlo, ya está disponible el listado actualizado de productos con el que podéis hacer vuestros pedidos. ¡Un saludo y esperemos que os guste todo mucho!

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Listado cuarta semana de enero y nuevos productos: pan, snacks y cereales de Flor de Cereal

A partir de esta próxima semana ya podréis encargar en vuestros pedidos los productos únicos de Flor de Cereal, una panadería ecológica de Guadalajara que elabora pan, pastas, cereales de desayuno, etc. todo con ingredientes procedentes de la agricultura ecológica.

Además también para la próxima semana volvemos a tener más surtido de legumbres a granel: garbanzo pedrosillano y lenteja castellana y pardina.

Os dejamos el listado pedidos cuarta semana Enero 2015, ¡un saludo!

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Novedades de otoño

Poco a poco van llegando las novedades de otoño. Lo más esperado estaban siendo las coles, que si bien logramos tener algunas lombardas en la tienda de nuestra propia cosecha, no ha sido hasta esta semana cuando hemos empezado a tener coliflores:

También hemos empezado a traer puntualmente una verdura muy consumida en Aragón pero poco conocida por aquí, la borraja.

En cuanto a frutas van viniendo nuevas variedades de pera como la Williams y frutas nuevas como la granada o el mango, de Málaga por supuesto.

También hemos aprovechado para traer nuevos sabores en mermeladas, como kiwi e higo.

Según avance el otoño irá habiendo muchas más novedades, os iremos informando.

Listado de productos para la 1ª semana de octubre y asistencia a próximos mercados agroecológicos

Una semana más os dejamos nuestro Listado 1ª semana Octubre 2013 con los productos y precios para los pedidos para la próxima semana. Os recordamos que los pedidos para Galapagar y municipios de la sierra de Guadarrama se realizan de martes a sábado y que es conveniente hacer el pedido como mínimo con uno o dos días de antelación para poder asegurar que haya de todo.

Para pedidos para Madrid centro y al resto de la comunidad de Madrid realizamos los pedidos los miércoles, es decir el día 2 de octubre de la semana que viene.  Recuerda que en este caso el plazo límite para que recibamos pedidos es el lunes por la tarde, aunque si lo haces con más antelación podremos organizarnos mejor y asegurar que no falte de nada en tu pedido (sobre todo en cuanto a pan).

Las novedades más importantes para esta semana son los higos, de los que inesperadamente estamos teniendo muchísima producción, y las coles. Así mismo cada vez vamos teniendo menos cantidad de judía verde, aunque va a seguir produciendo alguna semana más, y de calabacín, que en pocas semanas dejará de ser de producción propia y de Madrid y pasará a ser de invernadero para alargar la temporada. Recordad también la comodiad de pedir cestas cerradas de temporada, además del ahorro que supone.

Además podréis encontrarnos este domingo 29 de septiembre en una nueva edición del mercado de agroecología de Rivas. Estaremos presentes como cooperativa Con los Piues en la Tierra. Estará situado en el Recinto Multifuncional, detrás del auditorio Pilar Bardem de Rivas Vaciamadrid. Si lo deseas también puedes hacernos un pedido y recogerlo allí mismo.

¡Un saludo y gracias por vuestra cofianza!

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Productos de nuestra huerta

Desde hace aproximadamente un mes y medio llevamos teniendo productos de nuestra huerta de Galapagar en la tienda. Lo que más éxito está teniendo son las judías verdes, de las que tenemos tres variedades distintas. La más llamativa de las tres es la denominada judía argentina roja, de color verde con vetas púrpura. Además tenemos calabacines, perejil, algo de acelga, remolacha, y ya hemos empezado a recolectar los primeros tomates.

Tomates y judía argentina roja

Ya está aquí la fruta de verano: cereza, melocotón, nectarina, paraguaya, albaricoque, melón, sandía…

Pues sí, con el tiempo que ha hecho el último mes parecía que la esperada fruta de verano no iba a empezar a llegar nunca… y solo acaba de empezar!

Melón: mientras el clásico piel de sapo tendrá que esperar, ya tenemos la variedad Tendra, de color amarillo de piel y verdoso blanquecino por dentro, muy dulce y de tamaño ideal.

Sandía: la típica negra, con pipas pequeñas (siempre tiene que haber, si te venden sandía sin pipas… desconfía!).

Melocotón blanco: muy dulce y de calibre pequeño, dentro de unas dos semanas comenzará a legar la variedad naranja, de Extremadura.

Cerezas: hemos empezado a traerlas de Catalunya, muy buenas, y en pocos días empezarán a llegar del Jerte y a menor precio.

Albaricoques: de calibre pequeño pero muy dulces.

Nísperos: de tamaño normal

Paraguaya: ha empezado a venir a un precio algo elevado, pero de mucha calidad y de calibre pequeño – mediano.

Y estas son las novedades de momento, pero dentro de poco habrá más!